I 3 migliori Trento DOC selezionati da Tannico
Prodotto utilizzando esclusivamente uve trentine, il Trento DOC è uno degli spumanti Metodo Classico italiani più conosciuti e apprezzati, ottimo da sorseggiare come aperitivo e interessante anche da abbinare con raffinate preparazioni gastronomiche.
I vigneti, posti a un’altitudine tra i 200 e gli 800 metri nella provincia di Trento, beneficiano di un clima caratterizzato da decise escursioni termiche giornaliere, in grado di concentrare negli acini complessità aromatica, freschezza e vivacità; il suolo montano, ricco di calcare e rocce silicee, aggiunge una sfumatura unica, che si ritrova degustando un calice dei migliori Trento DOC.
Il freddo proveniente dalle Dolomiti e l’influsso mite del Lago di Garda, caratteristiche della zona di produzione, hanno un impatto sul profilo aromatico di questo spumante di montagna, tanto da generare dei sentori specifici, presenti solo nei vini provenienti da questo territorio: un’impronta unica, una vera e propria “firma” che definisce e sottolinea l’identità dello spumante Trento DOC.
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco, Pinot Meunier e Riesling sono i vitigni ammessi dal disciplinare per la produzione del Metodo Classico trentino: la vendemmia è rigorosamente manuale e il vino deve essere affinato in bottiglia a contatto con i lieviti, con frequenti remuages, per un minimo di 15 mesi, per gli spumanti base, e 24 mesi per i riserva, a cui seguono ulteriori 3 mesi dopo la sboccatura.
Bollicine fini e persistenti, bouquet olfattivo che ricorda frutta a polpa bianca, tocchi agrumati, sentori di pane tostato, equilibrio tra freschezza e morbidezza al palato, sono le caratteristiche distintive dei migliori Trento DOC.
Per scegliere e comprare un Trento DOC con ottimo rapporto qualità/prezzo, ecco i suggerimenti di Tannico:
Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Trento DOC "Abate Nero" - Abate Nero
Situata nei pressi di Lavis, l'azienda vinicola Abate Nero inizia la propria attività negli anni '70, guidata dalla famiglia Lunelli. La qualità dei prodotti è cresciuta sempre più con il passare del tempo, portando questa piccola cantina artigianale a divenire autentica rappresentazione del terroir trentino.
Questo Trento DOC Brut, prodotto da uve Chardonnay in purezza, riposa sui lieviti selezionati per almeno 18 mesi secondo il Metodo Classico, esprimendo perfettamente l'eleganza tipica delle bollicine di montagna.
Colore: giallo paglierino brillante con sottili riflessi verdolini, perlage fine e persistente
Profumo: elegante bouquet di frutta a polpa bianca, delicati sentori floreali e note di crosta di pane
Gusto: rotondo ed elegante, di buon corpo, con un finale persistente caratterizzato da un raffinato retrogusto di lieviti
Da abbinare con antipasti di pesce, tartine al salmone, formaggi stagionati e salumi
Prezzo: 25 €
Rapporto Qualità/Prezzo: 8/10
Trento DOC "Perlé" 2018 – Ferrari
Giulio Ferrari è stato il primo a intuire le potenzialità della sua terra per la produzione spumantistica di qualità, portando la cantina Ferrari a divenire portabandiera e emblema stesso del metodo classico trentino.
Lo Spumante Trento DOC “Perlé” è ottenuto da un’accurata selezione di uve chardonnay, con una maturazione sui lieviti di almeno 5 anni.
Colore: giallo dorato luminoso, dal vivo e persistente perlage
Profumo: si avvicendano fiori bianchi, mela renetta, crosta di pane, mandorla e una lieve speziatura
Gusto: vellutato, elegante, equilibrato, persistente
Da abbinare con culatello
Prezzo indicativo 34,90€ Rapporto Qualità/Prezzo 8,5/10
Trento Extra Brut Millesimato DOC “Paladino” 2017 – Revì
Nata ad Aldeno nel 1982, guidata da Paolo Malfer, la cantina Revì è sempre alla ricerca della massima qualità, senza perdere di vista il forte legame con le radici trentine. Le bottiglie, secondo la filosofia aziendale, sostano sui lieviti per minimo 36 mesi: con attenzione e senza fretta, si ottengono notevoli risultati.
“Paladino”, Millesimato punta di diamante della produzione aziendale, ottenuto da uve chardonnay in purezza, sosta sui propri lieviti per almeno 50 mesi, acquisendo finezza ed espressività.
Colore: paglierino luminoso, dal fine e persistente perlage
Profumo: fiori bianchi, mela, vaniglia, pasticceria
Gusto: freschezza, sapidità, cremosità e una lunga persistenza
Da abbinare con linguine all’astice
Prezzo indicativo 52€ Rapporto Qualità/Prezzo 8,5/10
