Vino Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero “Spinoso” 2019 - Rabel

Giallo dorato intenso il colore, con perlage fine e durevole. Il naso è complesso e articolato, evoluto si fiori gialli quali camomilla e tarassaco, con note di frutta matura a polpa gialla e sentori mielati e di lievito. Il sorso è altrettanto intrigante, dinamico e verticale, di lunga persistenza.

Per un bell’aperitivo del sabato sera, è ottimo per accompagnare una bella tartare di fassona.

Ottenuto da tre distinti vitigni autoctoni piemontesi (nebbiolo, barbera, cari pelaverga) il Vino Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero “Spinoso” della cantina Rabel è composto da una percentuale di vino base, da una parte ci cuvée invecchiata in caratelli da 60 litri e da una cuvée perpetua affinata con il metodo Solera. Riposa sui lieviti in bottiglia per 40 mesi e non viene dosato: quello che ne nasce è uno spumante graffiante ed evoluto, consistente, dinamico e scattante. Una bollicina con cui davvero si vola alto.