Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT “Enosi” 2023 - Baron Di Pauli

Giallo dorato, con riflessi verdognoli. Al naso si esprime con sentori di pesca, frutta tropicale e cenni minerali. Al palato si rivela fine e scorrevole, segnato da una vivace vena acida.

Ha una naturale inclinazione gastronomica che lo rende perfetto per accompagnare i pasti nel loro completo svolgimento, dall’antipasto fino ai secondi piatti. Perfetto in abbinamento con il pesce cucinato con diverse preparazioni, è davvero ottimo con l’astice al vapore.

L’“Enosi” prende il nome dalla parola greca “enosis”, il cui significato si traduce con “unione”: quale unione migliore di riesling, pinot bianco e sauvignon, assemblati con maestria e dovizia dall’azienda Baron Di Pauli in questo Vigneti delle Dolomiti IGT? Un bianco fresco e espressivo che gonfia il petto, mostrandosi orgoglioso della propria finezza. Le singole uve, provenienti dai vigneti situati a Söll, vinificano e fermentano separatamente, sia in acciaio che in legno, per poi essere assemblate e imbottigliate. Una bottiglia di qualità, perfetta per approcciarsi alla conoscenza dei grandi vini bianchi dell'Alto Adige.