Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut “Caselle” DOCG - Fratelli Gatto Cavalier

Il giallo paglierino brillante al calice, è impreziosito da una bollicina ben calibrata. I fiori bianchi aprono l’ingresso al naso, poi contraddistinto da mela verde, albicocca e pera Abate. Il sorso è ben organizzato tra corpo, freschezza e sapidità. Ottima la persistenza.

Se abbinato alla cucina di pesce, è da provare insieme alle cozze alla marinara.

Dopo una soffice pressatura e una prima fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati, la seconda fermentazione è eseguita secondo il metodo Charmat in autoclave e può protrarsi fino a quattro mesi. Essenziali sono le regole, ma scrupolosamente seguite, così da arrivare a ottenere il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut “Caselle” DOCG etichettato “Fratelli Gatto Cavalier”. Se avete in previsione una cena a base di pesce, sposatelo con le cozze alla marinara e sarà difficile non essere felici.