Valdeorras Mencía DO “Val do Galir” 2023 - Virgen del Galir, CVNE

Il rosso Valdeorras DO “Pagos de Galir” è un Mencía in purezza che si fa bere sempre con grande piacevolezza, la cui bevuta non risulta mai stancante, ma anzi sempre puntualmente avvolgente. E’ sicuramente uno dei rossi più emblematici dell’intera produzione di CVNE all’interno della tenuta Virgen del Galir, che ripone in ogni fase del suo processo produttivo la cura più estrema. Le uve di mencía subiscono una macerazione prefermentativa di 4 giorni a una temperatura di 5 gradi; seguono la fermentazione e la macerazione in acciaio, della durata di 10-12 giorni. L’affinamento finale si svolge per 6 mesi in botti di rovere americano. Un’etichetta equilibrata e immediatamente comprensibile, che non delude mai.