Trento Blanc de Blancs Extra Brut Riserva DOC ”Montis Arcentarie” 2017 - Moncalisse

Dorato brillante, con perlage fine e persistente. Il naso parte dai fiori bianchi e dall'acacia per poi allargarsi verso pesca, albicocca, nespola e agrumi canditi. Gli oltre sei anni e mezzo sui lieviti aggiungono nocciola e mandorla tostata, pasticceria fine e leggere sfumature mielate. Al palato è pieno ma tutt'altro che pesante: la bolla è finissima, la freschezza mantiene il sorso verticale e una marcata componente sapida e minerale ne prolunga la chiusura.

Perfetto come aperitivo, si abbina con naturalezza a finger food delicati, crostini con burrata o prosciutto crudo dolce. Ottimo anche per un brunch elegante o come base per cocktail freschi e fruttati.

Perché è il Bellini originale, quello che ha fatto la storia dell’aperitivo veneziano e che Canella continua a produrre nel pieno rispetto della tradizione. Le pesche bianche vengono selezionate con cura e lavorate al giusto grado di maturazione, senza conservanti né zuccheri aggiunti. Il risultato è un cocktail pronto da bere autentico, elegante e naturale, capace di portare nel bicchiere tutta la leggerezza e il fascino di Venezia.