Ribera del Duero DOCa Blanco “Crianza” 2022 - Dominio del Soto

Giallo paglierino con luminosi riflessi dorati. Al naso spiccano aromi fruttati e floreali, dove emergono sentori di pesche e albicocche, ravvivati da freschi e vivaci accenti di pompelmo, che donano freschezza e carattere all’olfazione. Al palato si presenta pieno e avvolgente, con note di mela matura e pompelmo. Chiude lungo e persistente su cenni di rosmarino e finocchietto.

Semplicemente perfetto negli abbinamenti con il cibo spagnolo, come Paella Valenciana, polpo alla galiziana ed Empanadas vegetariane.

“Crianza” è un fresco e vivace Ribera del Duero DOCa Blanco di Dominio del Soto. Nasce da viti di albillo mayor coltivate su terrazzamenti collocati tra 850 e 900 metri di altitudine sul livello del mare, sui suoli di argilla e calcare della denominazione spagnola. Il clima mediterraneo, tendente al continentale, offre una notevole escursione termica tra il giorno e la notte, favorendo lo sviluppo di incredibile intensità gusto-olfattiva nel vino. Le uve sono vendemmiate a mano e trasportate in piccole cassette da 16Kg, quindi il mosto ottenuto da pressatura e svinatura viene travasato in botti da 300 litri, dove fermenta con lieviti autoctoni. Successivamente il vino matura per almeno 11 mesi in botti di rovere francese, aggiungendo complessità e profondità, senza sovrastare le caratteristiche naturali del vino. Ne risulta un vino bianco intenso e affascinante, caratterizzato da un piacevole equilibrio tra struttura e finezza, per un’esperienza di degustazione davvero memorabile.