Marsala Vergine DOP "Soleras" - Cantine Pellegrino 1880

Luminoso e invitante con la sua doratura intensa, al naso si apre con sentori intensi di mandorla e nocciola tostate, poi frutta essiccata e spezie eleganti. Al palato il sorso è lungo e deciso, tanto raffinato e potente, è secco, buona l'acidità, la chiusura ammandorlata rimanda a un profondo equilibrio.

Da provare con dolci secchi alle mandorle, o con biscotti e pasticceria secca arricchita di spezie e semi, o con cioccolato al 50% cacao.

Le Cantine Pellegrino 1880 ci propongono un Marsala Vergine DOP "Soleras", un vino la cui freschezza rimane nel bicchiere nonostante il lungo affinamento con Marsala di altri annate, le uve di grillo, catarratto e inzolia vengono raccolte nella seconda metà di settembre, a maturazione avanzata. La fermentazione è a temperatura controllata e viene interrotta con una fortificazione a base di alcol puro di vino fino al raggiungimento della gradazione ottimale. L'invecchiamento è con il tradizionale metodo Soleras per oltre 5 anni in botti di rovere da 100, 80 e 50hl. Un prodotto molto interessante, da studiare sorso dopo sorso.