Coteaux Champenois Blanc AOC “Vin De Comptoir” L21.82 - Charles Dufour (tappo a corona)

Giallo paglierino con riflessi dorati. Il bouquet si apre con profumi di fiori bianchi, mela verde, pera e agrumi, cui seguono richiami di cereali, e di vaniglia, con una marcata impronta minerale a chiudere il quadro. Il sorso è affilato, teso e di grande precisione. Il finale è lungo, asciutto e gessoso.

Ideale insieme alle seconde portate a base di pesce, è ottimo con il filetto di cernia alla curcuma e zucchine.

Charles Dufour interpreta questa etichetta con uno spirito libero, affidandosi al tempo e alla memoria della sua réserve perpétuelle (metodo solera) per costruire un vino che sfugge alle definizioni più convenzionali. È una bottiglia che premia la curiosità. Non cerca l'impatto immediato né la ricchezza aromatica, ma conquista attraverso dettagli, sfumature e una straordinaria sensazione di equilibrio. Ogni sorso sembra raccontare un dialogo tra annate diverse, unite in un insieme coerente e naturale. È il genere di vino che appassiona chi ama le interpretazioni autentiche e non convenzionali, capace di dimostrare come anche uno Champagne senza bollicine possa trasmettere profondità, eleganza e una fortissima identità territoriale.