Giudizio di Tannico: 89/100
Cacc'e Mmitte di Lucera DOC "Perazzelle" 2018 - Paglione
bombino bianco, nero di Troia, montepulciano13,5%0,75 L
19,50 €
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In breve
- Vitigno
- bombino bianco, nero di Troia, montepulciano
- Denominazione
- Cacc'e Mmitte di Lucera DOC
- Alcol
- 13,5%
- Servizio
- 16–18 °C
- Da bere
- 2026–2031
- Formato
- 0,75 L
Note di degustazione
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Primi di carne
Salumi
Secondi di carne rossa
Perché ci piace
Giudizio di Tannico: 89/100Prodotto dalla cantina pugliese Paglione, il Cacc'e Mmitte "Perazzelle" è un vino che rappresenta totalmente l'identità locale. Ottenuto da uve bombino bianco, sangiovese, nero di Troia e piccole percentuali di altre varietà locali, deve il suo nome all'alternarsi dei contadini nell'utilizzo delle attrezzature per la pigiatura: "Cacc", chi portava via le uve già pigiate, e "Mmitte", chi arrivava con le uve ancora da pressare. In seguito alla fermentazione, il vino sosta in barrique di rovere usata per sei mesi, a cui seguono quattro mesi in bottiglia. Non filtrato.
