Barolo DOCG “Ciabot Mentin” 2021 - Domenico Clerico

Domenico Clerico

Barolo DOCG “Ciabot Mentin” 2021 - Domenico Clerico

110,00 €

Annata: 2021
Denominazione: Barolo DOCG
Vitigno: nebbiolo 100%
Alcol: 14.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2026/2040
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Momento per degustarlo: Occasioni speciali
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Secondi di carne rossa, Selvaggina

Note di degustazione

Rosso granato alla vista, luminoso e nobile. Profondi sentori di frutta scura, come amarena e prugna, si fondono con ricercati toni terziari, tra i quali si riconoscono ricordi di rovere, eucalipto, anice, liquirizia, caffè e pepe nero. Strutturato il palato, con la trama tannica che risulta fine e potente nel contempo. Ottima la lunghezza.

Abbinamenti

Da abbinare a preparazioni ricercate e strutturate, è ottimo con il capriolo in salmì.

Barolo DOCG “Ciabot Mentin” 2021 - Domenico Clerico: Perchè ci piace

È un Barolo di classe, che riposa dai 24 ai 30 mesi in barrique di rovere francese, per poi completarsi con un periodo di affinamento in bottiglia. Il Barolo Ciabot Mentin, di Domenico Clerico, ha ricevuto importanti riconoscimenti da tutta la critica enologica, nazionale e internazionale. Dimostra di essere caratterizzato da uneccellente raffinatezza, ma soprattutto comunica, sin dora, di essere in grado di offrire meravigliose evoluzioni negli anni a venire. Sarebbe doveroso dimenticarselo in cantina almeno fino al prossimo decennio.

Cantina

Attorno alla metà degli anni ’70 del secolo scorso, nel 1976 per l’esattezza, Domenico Clerico, su richiesta del padre, scelse di prendere in mano le redini dell’azienda agricola di famiglia, che ai tempi si estendeva su una superficie di circa ... vai alla scheda della cantina