SAUTERNES

Il Sauternes rappresenta l'apice dei vini dolci francesi. Prodotto nel Sud di Bordeaux da uve Sémillon e Sauvignon Blanc colpite da Botrytis cinerea, raggiunge livelli di complessità ineguagliabili. Il microclima unico, creato dall'incontro dei fiumi Garonne e Ciron, favorisce lo sviluppo della "muffa nobile". I grandi Château, come d'Yquem, producono vini di straordinaria longevità, caratterizzati da note di miele, frutta esotica, zafferano e vaniglia. L'equilibrio tra dolcezza e acidità rende questi vini perfetti sia giovani che dopo decenni di affinamento.