BORDEAUX

Bordeaux è la regione che più di ogni altra ha definito cosa si intende per grande vino rosso: una tradizione che risale ai romani, una classificazione del 1855 che ancora oggi orienta il mercato, e una varietà interna che sorprende chi la conosce solo per i nomi celebri. Divisa dalla Gironda e dai suoi affluenti in sponda sinistra e sponda destra, ogni zona esprime un carattere preciso che dipende direttamente dal suolo su cui crescono le viti.

I territori e i vitigni: come orientarsi tra le due sponde

Sulla sponda sinistra, nei suoli ghiaiosi e ben drenati del Médoc e di Graves, domina il Cabernet Sauvignon: vini con struttura tannica pronunciata, longevi, da aprire dopo almeno otto-dieci anni. Le sottodenominazioni di punta sono Pauillac, Margaux, Saint-Julien e Saint-Estèphe, più l'enclave di Pessac-Léognan che produce anche i migliori bianchi secchi bordolesi. Sulla sponda destra, nei suoli argillosi e freschi di Saint-Émilion e Pomerol, il Merlot è protagonista: vini più rotondi, con frutto più immediato, spesso accessibili prima. Il completamento della selezione sono i bianchi secchi di Bordeaux, assemblaggio di Sémillon e Sauvignon Blanc da Pessac-Léognan, tra i bianchi invecchiabili più sottovalutati di Francia, e i leggendari passiti di Sauternes e Barsac, ottenuti dalla concentrazione che la muffa nobile imprime al Sémillon maturo.

Dai Premier Cru alle denominazioni minori: dove trovare il valore giusto

La selezione Tannico comprende i grandi nomi della classificazione: Château Lafite-Rothschild, Mouton-Rothschild, Margaux, Petrus, Cheval Blanc, ma anche le denominazioni che offrono il rapporto qualità-prezzo più interessante. Fronsac, Lalande-de-Pomerol, Montagne-Saint-Émilion e le Côtes de Bordeaux producono vini con carattere autentico tra i 15 e i 35 euro: stessa tradizione, senza le logiche di mercato dei nomi più celebri. I Premier Cru partono da 300-400 euro nelle annate correnti; le grandi annate recenti (2015, 2016, 2018) restano le più ricercate. Per chi vuole iniziare ad esplorare la regione senza partire dai vertici, i vini rossi di Bordeaux in selezione coprono tutte le fasce: dai Bordeaux AOC di pronta beva a meno di 20 euro fino alle etichette di punta che raccontano perché questa regione continua a essere il riferimento per tutto il vino mondiale.