CASANOVA DI NERI

Il Brunello di Montalcino è per legge cento per cento Sangiovese, un vincolo che lascia poco spazio ai trucchi di cantina: a fare la differenza restano la collina, l'annata e la mano del produttore. Casanova di Neri ha costruito la sua reputazione proprio su questo, vinificando separatamente le diverse parcelle di Montalcino per mostrare come lo stesso vitigno cambi volto da un versante all'altro. Montalcino è la più arida tra le grandi denominazioni toscane, e qui il Sangiovese raggiunge una maturità e una struttura che altrove non trova, dando vini destinati a vivere a lungo.

Dal Rosso al Brunello, la scala di Montalcino

A Montalcino lo stesso Sangiovese dà due vini con tempi diversi. Il Rosso di Montalcino matura un anno ed è il volto più giovane e immediato della casa, mentre il Brunello richiede anni di affinamento, di cui almeno due in legno, prima di arrivare in bottiglia. Casanova di Neri firma diversi Brunello, dal classico al cru Tenuta Nuova fino al Cerretalto, la singola vigna che rappresenta il vertice della tenuta e una delle espressioni più celebrate di Montalcino.

Come avvicinarsi e cosa portare in tavola

Il Rosso di Montalcino è il punto di partenza più accessibile come prezzo, già godibile su un piatto di pappardelle al cinghiale o una bistecca. Il Brunello classico chiede pazienza e dà il meglio dopo qualche anno, su arrosti e selvaggina. Tenuta Nuova e Cerretalto salgono in modo netto di prezzo e di complessità, bottiglie da grande occasione e da lunga cantina. Per capire come Casanova di Neri si collochi tra i produttori del territorio, vale la pena confrontarne lo stile con gli altri Brunello in catalogo.