VILLA POGGIO SALVI

Nell'areale meridionale di Montalcino, in quella parte del territorio che guarda verso il mar Tirreno, si trova Villa Poggio Salvi, una realtà che deve il nome alla purezza dell'aria delle proprie terre, considerata salubre fin dall'antichità. Questa posizione conta: la zona sud del comune, più calda e aperta verso il mare, dà Sangiovese maturo e generoso, con Brunello dal carattere caldo e avvolgente. Villa Poggio Salvi interpreta questo angolo di Montalcino con una produzione fedele alla tradizione, dove il territorio resta protagonista del bicchiere.

Dal Rosso al Brunello, la scala di Montalcino

A Montalcino lo stesso Sangiovese dà vini con tempi diversi. Il Rosso di Montalcino matura un anno ed è il volto più giovane e pronto, mentre il Brunello richiede anni di affinamento, di cui almeno due in legno. Villa Poggio Salvi firma entrambi, valorizzando la generosità del frutto tipica del versante sud, in vini che uniscono calore e struttura senza rinunciare all'eleganza.

Quale scegliere e cosa portare in tavola

Il Rosso di Montalcino è il punto di partenza, tra i più accessibili come prezzo, già godibile su pappardelle al cinghiale o una bistecca. Il Brunello chiede pazienza e dà il meglio dopo qualche anno, su arrosti, brasati e selvaggina, e le riserve salgono di prezzo e di complessità. Per collocare Villa Poggio Salvi tra i produttori del territorio, vale la pena confrontarne lo stile con gli altri Brunello in catalogo.