ITALO CESCON

Era il 1954 quando Italo Cescon, finita la leva militare, decise di seguire la strada del nonno Domenico, vignaiolo nelle terre del Raboso del Piave. Tre anni dopo, nel 1957, nasceva la cantina che porta il suo nome, da subito dedita al vino in bottiglia. Siamo nelle pianure trevigiane attraversate dal fiume Piave, una zona veneta meno celebre delle colline del Prosecco ma con una solida tradizione legata ai vitigni autoctoni. Italo Cescon racconta questo territorio con un piglio familiare, restando fedele al Raboso anche quando la moda spingeva altrove.

Il Raboso e i vitigni del Piave

Il Raboso è il rosso simbolo del Piave, un vitigno dall'acidità marcata e dal tannino deciso, capace di dare vini longevi e di carattere, un tempo usato anche per rinforzare altri rossi veneti. Accanto a esso, Italo Cescon lavora i classici vitigni della zona, dai bianchi veneti come Pinot Grigio e Friulano ai rossi del Veneto come Merlot e Cabernet, con uno stile che cerca pulizia ed equilibrio. È una gamma ampia che racconta la versatilità delle terre del Piave.

Quale scegliere e cosa abbinare

I bianchi e i rossi d'annata sono il punto di partenza, tra i più accessibili come prezzo, freschi e versatili sulla cucina di tutti i giorni, dagli antipasti ai primi. Il Raboso, più strutturato e dall'acidità vivace, accompagna bene carni saporite e piatti ricchi, e premia qualche anno di bottiglia. Per inquadrare Italo Cescon nel suo contesto, vale la pena esplorare gli altri vini del Veneto in catalogo.