BARONE RICASOLI

Quando bevi un Chianti, stai bevendo una ricetta che ha un autore preciso e un nome: Barone Bettino Ricasoli. Nell'Ottocento, dopo circa trent'anni di sperimentazioni al Castello di Brolio, Bettino, uomo politico di primo piano nell'Italia da poco unita, mise a punto la formula che diede al Chianti la sua identità, con il Sangiovese come base. È da questa intuizione che nasce il vino toscano più conosciuto al mondo. E il legame della famiglia con questa terra viene da ancora più lontano: i Ricasoli possiedono il Castello di Brolio, a Gaiole in Chianti, dal 1141, il che ne fa una delle aziende vinicole più antiche in assoluto.

Nove secoli attorno a un castello

Il Castello di Brolio non è solo un'immagine da cartolina: è stato per secoli un avamposto militare di Firenze contro Siena, e porta ancora i segni delle battaglie, fino ai bombardamenti della Seconda Guerra Mondiale. Attorno a questo castello si estende oggi la più grande tenuta del Chianti Classico. Dal 1993 l'azienda è guidata da Francesco Ricasoli, discendente di Bettino, che ha rilanciato la qualità puntando tutto sullo studio dei suoli e sulla selezione clonale del Sangiovese di Brolio. Le vinificazioni per singola parcella hanno rivelato le zone più vocate della tenuta, da cui nascono i vini di punta.

Come orientarsi tra le etichette

Il punto di partenza è il Brolio Chianti Classico, l'interpretazione più immediata dello stile della casa, ottimo su salumi toscani, pasta al ragù e carni bianche. Salendo si incontra il Brolio Riserva, più strutturato e con un affinamento più lungo, adatto a carni rosse e formaggi stagionati. Al vertice sta il Castello di Brolio Gran Selezione, prodotto dai vigneti più vocati della tenuta e da riservare alle grandi occasioni, insieme al Colledilà, un Sangiovese da singolo vigneto. Per chi vuole capire da dove nasce l'identità dei grandi rossi della Toscana, Barone Ricasoli è la porta d'ingresso più autorevole.