Champagne Gran Cru Brut Blanc de Blancs - Billecart-Salmon

Color giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Il naso si esprime su aromi intensi di frutta a polpa bianca, di frutta secca (mandorla e nocciola) e di fiori bianchi. In bocca, il vino si slancia con grande freschezza e meravigliosa mineralità. Teso ed equilibrato, si distende su nuances nitide di pan brioche. Chiude con eleganza, persistenza e armonia.

Il Blanc de Blancs si esalta a meraviglia con ostriche o caviale, ottimo anche con secondi piatti di pesce magro, grigliato o al forno, e frutti di mare.

Lo Champagne Gran Cru Brut Blanc de Blancs di Billecart-Salmon proviene da uve chardonnay di cinque dei sei comuni Grand Cru della Côte des Blancs della Champagne: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger. Le uve che concorrono a fare questo Champagne appartengono a due diverse annate. La vinificazione avviene separatamente per ogni uva, in piccoli fusti di legno da 50 ettolitri, per circa 3 settimane, con doppia decantazione del mosto.