Champagne Extra Brut AOC “Bulles de Comptoirs #12 - Caché dans l'évidence” - Charles Dufour

Paglierino con perlage fine e persistente. Mela croccante, agrumi e frutta gialla si uniscono a sentori di crosta di pane, poi arricchite da note affumicate e speziate. Il sorso è ampio e dinamico, corposo e cremoso, di ottima lunghezza.

Da scegliere con le portate a base di pesce, è ottimo con la tartare di ricciola.

Racconta l'idea di uno Champagne in continua evoluzione. Più che una semplice cuvée, è un progetto aperto, alimentato anno dopo anno dall'incontro tra la nuova vendemmia e una memoria liquida costruita nel tempo. Ogni edizione conserva un filo conduttore, ma trova un'identità propria, rendendo ogni numero diverso dal precedente.
Quello che affascina dello Champagne Extra Brut AOC “Bulles de Comptoirs #12 - Caché dans l'évidence” di Charles Dufour, è il modo in cui si riesce a trasformare la complessità in naturalezza. Il vino non ostenta tecnica né ricerca l'effetto spettacolare: procede con equilibrio, lasciando che siano il tempo, il vigneto e le scelte artigianali a parlare. È uno Champagne che invita a rallentare, a osservare come cambia nel bicchiere e a scoprire, sorso dopo sorso, nuove sfumature. Una bottiglia pensata per chi ama vini vivi, autentici e capaci di raccontare una storia diversa a ogni apertura.