VIGNETI MASSA

Negli anni Ottanta il Timorasso era a un passo dalla scomparsa: un'uva bianca dei Colli Tortonesi che quasi nessuno coltivava più, soppiantata da vitigni più facili. Walter Massa decise di scommetterci contro ogni logica commerciale, e in pochi decenni ha trasformato un relitto in uno dei bianchi italiani più ricercati. Oggi il Timorasso ha un nome che lo identifica, Derthona, dall'antico nome romano di Tortona, ed è diventato un riferimento per chi cerca un bianco capace di invecchiare. Tutto questo è partito da una sola persona e da poche vigne salvate.

Cosa rende il Timorasso un bianco diverso

A differenza dei bianchi piemontesi più immediati, il Timorasso gioca su corpo, struttura e una mineralità che ricorda certi grandi bianchi del nord. Da giovane può sembrare quasi chiuso, ma con qualche anno di bottiglia sviluppa note di idrocarburo e frutta matura che lo avvicinano, per certi versi, al Riesling. Vigneti Massa lo interpreta in più versioni, dalle più immediate alle selezioni di singola vigna come Costa del Vento e Montecitorio, che mostrano quanto il vitigno cambi a seconda del terreno. È un bianco da capire, non da consumare in fretta.

Da dove partire e cosa metterci a tavola

Il Derthona base è il modo migliore per entrare nello stile della casa, già appagante ma con un buon potenziale di crescita. Servito non troppo freddo, intorno ai 10-12 gradi, accompagna bene piatti di pesce strutturati, carni bianche e formaggi di media stagionatura. Le selezioni di singola vigna salgono di prezzo e di complessità, e chiedono pazienza per esprimersi del tutto. Per inquadrare Vigneti Massa nel suo contesto regionale, vale la pena esplorare gli altri vini del Piemonte e i rossi piemontesi in catalogo, che raccontano l'altra metà di questa regione.