CASTIGLION DEL BOSCO

Le origini di Castiglion del Bosco risalgono al 1100, quando nella Val d'Orcia sorse il castello che ha dato il nome alla tenuta. Siamo nel territorio di Montalcino, una delle porzioni di Toscana più celebri al mondo per i grandi rossi, in un paesaggio oggi patrimonio UNESCO. La tenuta è una delle più estese della denominazione e unisce a una storia antica una visione contemporanea, con una produzione che punta tutto sul Sangiovese di queste colline. Castiglion del Bosco è un nome che lega memoria medievale e ambizione enologica.

Dal Rosso al Brunello, la scala di Montalcino

A Montalcino lo stesso Sangiovese dà vini con tempi diversi. Il Rosso di Montalcino matura un anno ed è il volto più giovane e pronto, mentre il Brunello richiede anni di affinamento, di cui almeno due in legno, prima di uscire. Castiglion del Bosco firma entrambi, oltre a una selezione di cru che nasce dalle parcelle migliori della tenuta. Lo stile cerca eleganza e capacità di invecchiamento, con un Sangiovese che resta leggibile.

Quale scegliere e cosa portare in tavola

Il Rosso di Montalcino è il punto di partenza, tra i più accessibili come prezzo, già godibile su pappardelle al cinghiale o una bistecca. Il Brunello chiede pazienza e dà il meglio dopo qualche anno, su arrosti, brasati e selvaggina. I cru salgono di prezzo e di complessità, bottiglie da grande occasione e da lunga cantina. Per collocare Castiglion del Bosco tra i produttori del territorio, vale la pena confrontarne lo stile con gli altri Brunello in catalogo.