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Domaine Dupont


In una delle regioni settentrionali della Francia, nel cuore pulsante della Normandia, esiste un luogo davvero speciale: si tratta dell’area del Pays d’Auge, ricompresa tra le cittadine di Rouen e Caen. Qui la campagna è davvero rigogliosa e incontaminata, e tra piantagioni di meli, allevamenti di cavalli e produttori di formaggi, si trova anche il distretto del Calvados, il distillato di mele famoso in tutto il mondo le cui origini vengono datate addirittura ai tempi di Carlo Magno. Tra le tante realtà sicuramente spicca per l’eccellenza dei propri prodotti l’azienda Domaine Dupont, situata a Victot-Pontfol, ed estesa su una superficie di 30 ettari con circa 6.000 piante di melo coltivate, di ben tredici varietà diverse. La storia dei Dupont in questa regione è molto antica, e risale agli inizi del 1700. Da allora diverse generazioni si sono succedute a capo dell’azienda sino a quando, nel 1980, le redini della gestione vengono affidate a Etienne, che contribuì a dare un notevole impulso alle dimensioni dei possedimenti comprando nuovi terreni e focalizzando la produzione sul sidro di mele e sul calvados. Grazie ad un viaggio a Cognac imparò le tecniche della doppia distillazione, e pian piano seppe imporsi come figura di riferimento di tutta l’area, assumendo il ruolo di protagonista nel processo burocratico che portò la zona ad essere tutelata sotto la AOC Pays d’Auge. Nel 2002 in azienda incominciò a lavorare anche Jérôme, figlio di Etienne, che divenne presto direttore di tutto il Domaine, affiancato da sua sorella, Anne-Pamy. L’alta qualità è alla base di tutti i processi di lavorazione, per dare vita a prodotti che siano espressivi ed eleganti al contempo: sidri e calvados che hanno riscosso il plauso della grande critica internazionale, con prodotti come il Calvados Fine Reserve e il Calvados 1989, annata straordinaria da assaggiare almeno una volta nella vita.