Hautes Côtes de Nuits Blanc “Clématis Vitalba” 2021 - Claire Naudin

Nel calice si presenta di un bel giallo luminoso, con intense e persistenti note fruttate e floreali, dove spiccano aromi di frutta a polpa gialla matura. Lievi cenni speziati conducono al sorso ricco e morbido, di buona freschezza e sapidità.

Ottimo con primi piatti di terra e di pesce, in particolare con risotto ai funghi porcini.

Il “Clématis Vitalba” del Claire Naudin è un Hautes-Côtes de Nuits Blanc nasce a Les Tilles, una delle migliori parcelle di chardonnay della denominazione ed è situata nel comune di Magny les Villiers. Le uve sono coltivate nel modo più “naturale” possibile e sono vendemmiate a mano, per garantirne la qualità e la giusta maturazione. Anche la vinificazione rispetta questa filosofia, con pressatura soffice dei grappoli e fermentazione spontanea in botti di rovere. Successivamente il vino affina per circa 12 mesi sulle fecce fini per valorizzare la struttura e gli aromi del vino. Imbottigliato senza filtrazione è perfetto da bere subito o da conservare in cantina.