BERLUCCHI

La Franciacorta come la conosciamo oggi è nata da una bottiglia precisa: nel 1961 a Borgonato uscì il primo spumante metodo classico mai prodotto nella zona, ed era di Berlucchi. Prima di allora queste colline lombarde facevano soprattutto vini fermi senza grande fama. Quella prima cuvée ha aperto la strada a un'intera denominazione, che in pochi decenni è diventata il punto di riferimento italiano per le bollicine di qualità. Difficile trovare una cantina con un peso storico paragonabile sul proprio territorio: Berlucchi non ha solo fatto Franciacorta, lo ha in buona parte inventato.

Perché la Franciacorta non è un Prosecco

La differenza sta nel metodo. Il Franciacorta rifermenta in bottiglia, come lo Champagne, con un affinamento sui lieviti che dà complessità e una bollicina fine e persistente, mentre il Prosecco nasce in autoclave con tempi più rapidi. Berlucchi lavora soprattutto Chardonnay e Pinot Nero, le uve classiche di questo stile, costruendo cuvée pensate per restare riconoscibili anno dopo anno. La Cuvée Imperiale è la linea storica, quella che porta avanti l'eredità di quella prima bottiglia del 1961 nell'ambito del grande metodo classico italiano.

Quale Berlucchi scegliere e quando

La Cuvée Imperiale Brut è il punto di partenza, tra le bottiglie più accessibili come prezzo, versatile dall'aperitivo alla cena. Le versioni Satèn, imbottigliate a pressione più bassa, risultano più morbide e cremose, ideali su un risotto o del pesce. I millesimati e le riserve, affinati più a lungo, sono bottiglie da occasione importante. Chi vuole confrontare Berlucchi con il resto della denominazione trova spunti tra le bollicine lombarde in catalogo, utili anche per capire perché Berlucchi resti un nome di riferimento.