Olmeca Altos

I nomi da cui si può partire per iniziare a raccontare la storia della Tequila “Olmeca Altos” sono quelli di Andrés Masso e di Henry Besant. Due bartender, uniti dalla passione e dall’amore per i cocktail e per i long drink, e per il mondo degli spirits in genere. Due amici che nel corso degli anni si sono migliorati con costanza e determinazione, riuscendo a essere insigniti di importanti premi e riconoscimenti.
Questo l’incipit da cui gli stessi Andrés Masso e Henry Besant hanno preso le mosse per arrivare a trarre una loro importante considerazione, relativa al fatto che il mondo della Tequila offriva interessanti margini di ulteriore crescita. Ecco allora che subentra il terzo nome, quello di Jesús Hernandez, maestro tequilero che insieme ad Andrés Masso e a Henry Besant ha dato vita al progetto “Olmeca Altos”, finalizzato alla produzione di Tequila di alta qualità.
Alla base di tutto c’è una rigida e scrupolosa selezione della materia prima, per cui sono solo le migliori piante di agave blu Weber - con le loro spinose foglie blu - quelle che vengono scelte per produrre la Tequila “Olmeca Altos”.
Raccolte a oltre 2mila metri di altitudine sul livello del mare, su terreni di matrice vulcanica ricchi di sali minerali, le piante di agave sono tagliate a mano solo ed esclusivamente dopo aver raggiunto gli otto anni di età. Successivamente, dopo aver diviso in due le foglie, il processo di cottura è svolto in forni di mattoni e si protrae per tre giorni. Ultimata la cottura l’agave viene schiacciata e pressata, per poi essere lasciata fermentare a opera dei soli lieviti indigeni. Il succo fermentato, da ultimo, affronta un doppio processo di distillazione in alambicchi di rame, per poi essere infine imbottigliato per la Tequila “Blanco”, oppure essere invecchiato in botti di rovere per la Tequila “Reposado”.
Il risultato è dato da un distillato capace di raggiungere standard qualitativi altissimi, ovvero da una Tequila che entra di diritto nell’elenco delle migliori Tequila di tutto il Messico. Scopri questa tequila premium in vendita online su Tannico.