LAMOLE DI LAMOLE

Nel 2021 il Consorzio del Chianti Classico ha introdotto le unità geografiche aggiuntive, undici zone che possono comparire in etichetta accanto al nome della denominazione per indicare l'origine comunale precisa del vino. Lamole è una di queste, e non a caso: i suoi vigneti, tra i 350 e i 655 metri sul livello del mare, sono tra i più alti dell'intera denominazione, in un comune, Greve in Chianti, che è il cuore storico del Chianti Classico stesso.

Cosa cambia, a quell'altezza

Il Sangiovese, il vitigno che domina il Chianti Classico, matura meglio dove il sole è intenso ma le notti restano fresche: proprio la combinazione che i vigneti di Lamole offrono grazie alla quota elevata. L'escursione termica tra giorno e notte rallenta la maturazione dell'uva, permettendo di accumulare zuccheri e aromi senza perdere l'acidità che dà freschezza e capacità di invecchiamento al vino. Il risultato sono vini dal profilo più verticale ed elegante rispetto a molte altre zone della denominazione, con un potenziale aromatico che si distende nel tempo invece di esaurirsi in gioventù.

Un Chianti Classico da bere, non solo da conservare

Il Chianti Classico di Lamole di Lamole è perfetto su una bistecca alla fiorentina, su selvaggina o su formaggi stagionati toscani, ma regge bene anche piatti più semplici come un ragù di carne o una pasta al forno. Chi cerca la massima espressione del territorio può orientarsi sulle riserve, pensate per un affinamento più lungo, mentre le versioni base restano la scelta ideale per chi vuole scoprire lo stile della zona senza aspettare anni prima di stappare la bottiglia. Per orientarsi tra le altre etichette della regione, la nostra selezione di vini della Toscana è un buon punto di partenza.