GUIBORAT

Maison Guiborat si trova nel cuore della Cote des Blancs, a Cramant, uno dei diciassette villaggi classificati Grand Cru e tra i piu belli della Champagne. Il paese e circondato da vigneti con esposizioni quasi tutte rivolte a sud-est, che danno alcuni tra i piu fini e delicati Chardonnay. E l'unico vitigno su cui Richard Fouquet, quinta generazione della famiglia, concentra i propri sforzi insieme alla moglie Karine. Guiborat coltiva circa otto ettari seguendo il concetto di agricoltura ragionata, con rigore e attenzione all'ambiente.

Perche Cramant fa grande lo Chardonnay

La Cote des Blancs e il regno assoluto dello Chardonnay, e Cramant ne e uno dei villaggi piu prestigiosi: i suoli profondamente gessosi e le esposizioni a sud-est danno uve finissime, da cui nascono Blanc de Blancs eleganti e minerali. Guiborat sceglie di lavorare solo Chardonnay, per restituire nel modo piu puro l'identita del terroir di Cramant. Sono Champagne di vignaiolo, in cui la delicatezza dello Chardonnay grand cru viene messa al centro senza scorciatoie. Cramant e uno dei diciassette Grand Cru della Cote des Blancs, l'area dove lo Chardonnay raggiunge la massima finezza sui suoli gessosi.

Come avvicinarsi

Per conoscere lo Champagne Guiborat parti dalla nostra selezione di Champagne, poi concentrati sui Blanc de Blancs, gli Champagne da solo Chardonnay come i suoi. Per capire meglio questa tipologia, leggi la classificazione Blanc de Blancs. Da otto ettari condotti in agricoltura ragionata, Guiborat fa Champagne da Chardonnay in purezza, Blanc de Blancs che esprimono in modo nitido il carattere del villaggio.

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