Domaine Ballorin et F.

Domaine Ballorin è una giovane realtà, nata nel 2005 ad opera di Gilles e Fabienne i quali, dopo una lunga esperienza nel settore vinicolo, hanno deciso di iniziare un nuovo percorso nel mondo della produzione creando una propria cantina. Il Domaine si trova a Morey-Saint-Denis, villaggio situato nel cuore della Côte de Nuits, nella magica terra della Borgogna. Gilles inizialmente ebbe l'opportunità di acquistare 0,20 ettari di vigne di Chenôve e subito dopo di prendere in affitto 0,40 ettari dei vigneti adiacenti. Oggi gli ettari di proprietà sono diventati 5, distesi nei dintorni di Marsannay, Fixin, Nuits-Saint-Georges fino ad arrivare a Comblanchien, nella parte finale della Côte de Nuits. La conduzione delle vigne è integralmente biodinamica e oltre alle viti di chardonnay e pinot nero esistenti, i Ballorin hanno piantato chardonnay-muscaté, pinot grigio, pinot beurot e gamay. I vini hanno la certificazione "Demeter" e "AB" e sono classificati Triple A.