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DiBaldo


"Tra le colline di Rimini, in Val Marecchio, da 30 anni di studi appassionati, nasce l'Olfattorio di Baldo Baldinini, piccolo laboratorio dove l'ex profumiere si dedica alla ricerca e al perfezionamento di idee, creazioni, proporzioni e formule.
Con la collaborazione del bartender Tommaso Cecca, nascono subito le prime ricette, eleganti e dalla spiccata personalità, di liquori accattivanti, particolarmente originali e spigliati.
In queste ricette confluiscono la migliore tradizione italiana nella produzione di liquori, la continua ricerca delle migliori materie prime e anni di esperienza, idee e sperimentazioni, con tecniche di lavorazione moderne, la curiosità, l'estro e la genialità di Baldo e Tommaso.
DiBaldo essential spirits nasce tra i filari della Tenuta Saiano, che ospita e supporta da tempo Baldo, offrendo all'alchimista un luogo quasi mistico dove pensare, creare, provare, condividere, sviluppare e perfezionare le sue affascinanti formule e metodi di lavorazione.
Qui prendono vita i suoi vermouth, bitter e vini aromatizzati, dallo spirito essenziale e artigianale, realizzati esaltando le annate e l'incredibile fusione di aromi e sapori creata dalla minuziosa ricerca di vini base, spezie e botaniche pregiate.
Il Vermouth Rosso declinato in due versioni, il “721” e il Vermouth Rosso Essenziale, per richiamare con forza i valori dell'azienda e del suo fondatore, che punta sulla qualità delle materie prime, semplici e naturali, senza aggiunta di additivi chimici, coloranti artificiali o zuccheri bruciati.
La formula del Vermouth DiBaldo prevede inoltre una attenta selezione di tutti gli ingredienti, a partire dal vino base, che non deve contenere additivi chimici, conservanti e lieviti aggiunti. A completare il quadro, un saggio uso del tempo, privilegiando lavorazioni lente e personalizzate in funzione della particolarità e tipologia di spezie e vino.
Anche per il ”BBB Aperitivo Essenziale” DiBaldo, e l'”Un Bitter”, elegante e originale bitter dai caldi toni mediterranei, le parole d'ordine sono sempre la ricerca della massima qualità, purezza e naturalità."