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Baroni di Pianogrillo


Lorenzo Piccione di Pianogrillo appartiene ad una antica e prestigiosa famiglia siciliana, da sempre profondamente legata al territorio. Dall'amore per la Sicilia, le sue terre e l'agricoltura, nasce l'Azienda Agricola Biologica Baroni di Pianogrillo, dove tradizione e innovazione si fondono con l'obbiettivo di esprimere al meglio la straordinaria impronta territoriale e l'eccellenza delle materie prime coltivate e allevate. Lorenzo non produce infatti solo ottimi vini, ma anche olio di altissima qualità, come il Particella 34 cru, olio biologico di Pianogrillo e salumi siciliani da suini neri autoctoni, allevati senza costrizioni. Pianogrillo Farm, sorge sull'omonima collina, tra Modica e Chiaramonte e vanta una superficie coltivata di oltre 80 ettari. L'estensione dei terreni vitati è di 4 ettari con 2 ettari in impianto, su terreni di marna calcareo argillosa a circa 480 m.s.l.m. Le varietà coltivate sono grillo, nero d'Avola, frappato, grecanico e carricante. La nuova cantina viene costruita all'interno della proprietà nel 2014, utilizzando impianti moderni e ad impatto ambientale zero, per dare continuità alla coltivazione effettuata secondo metodi biologici certificati, nel rispetto della natura, delle viti e del grappolo, senza eccessive manipolazioni, per esaltare la straordinaria qualità del frutto e l'unicità del terroir. L'azienda Baroni di Pianogrillo utilizza infatti per la vinificazione, tecniche tradizionali come macerazioni, follatura manuale e rimontaggi, affiancate da affinamenti in botti di rovere di Slavonia, tonneaux di castagno dell'Etna e imbottigliamento sotto azoto. Ne risultano vini di eccellenza, intensi e ricchi di passione, come il Grillo Baroni di Pianogrillo, unico bianco proposto, con una produzione media di 10.000 bottiglie. Seguono il Frappato, monovitigno e il Curva Minore, blend di nero d'avola e frappato, circa 8.000 bottiglie prodotte per entrambi, pensati ed espressi con rispetto e devozione, con lo scopo di catturare in tutti i vini Pianogrillo una precisa identità e qualità, basata sulla purezza e l'assenza di inutili sofisticazioni.