327
La storia del Rum iniziò quando gli uomini di Alessandro Magno scoprirono la canna da zucchero - “canne che fanno il miele senza api” - durante la campagna indiana del 327 a.C.. Quella particolare data è una delle più significative nella storia del Rum: la data in cui la canna da zucchero iniziò a diffondersi in tutto il mondo. Un viaggio che inizia con note dolci di frutta tropicale, agrumi e vaniglia e termina con caramello, rovere invecchiato e finale di melassa. C'erano una volta tre ragazzi che durante un viaggio alle Isole dei Caraibi si innamorarono dello spirito tropicale più delicato: il Rum Invecchiato. I tre si sono appassionati così tanto da decidere di creare qualcosa di speciale, qualcosa di unico. Vivendo nel freddo nord europeo, i tre ragazzi hanno deciso di dare vita al loro rum per coloro che vogliono sentire il clima delle calde giornate tropicali e riscaldarsi a casa nelle fredde notti invernali. È in questa maniera che una selezione dei migliori rum provenienti dalla Guyana, dal Guatemala, dal Panama e dal Venezuela, dopo essere stati invecchiati nei tropici per almeno sette anni, continuano il loro viaggio verso l'Europa per un ulteriore invecchiamento continentale. 327 RUM XO è una visione moderna di quello che è il tradizionale processo di doppia stagionatura, che prevede il cambio delle barrique alla maturazione. Per l’invecchiamento sono utilizzate solo le varietà di quercia più pregiate, e l’affinamento avviene in botti ex bourbon, ex whisky o ex sherry. Nella creazione del 327 RUM XO i tre ragazzi si sono ispirati a metodi come il sistema solera, l'invecchiamento dinamico, aggiungendo anche micro vibrazioni nella seconda fase di invecchiamento, grazie alle quali si viene a creare una texture morbida e unica. Nella fase finale, il blend a 60% ABV viene diluito con acqua di sorgente purissima. Imbottigliato e numerato a mano, tutto il possibile per garantire la totale esclusività e unicità a ogni partita a ogni bottiglia. Questa è la storia di come la passione del calore tropicale incontra la natura rigida del freddo clima nordico, dando vita a un Rum semplicemente eccellente.
