Franciacorta Satèn DOCG “Vintage Collection” 2020 - Ca' del Bosco

48 mesi sui lieviti, dégorgement in assenza di ossigeno con sistema brevettato Ca' del Bosco: il Vintage Collection Satèn 2020 è giallo dorato delicato, attraversato da bollicine fini e sottili. Al naso note fruttate lievi e sentori di pasticceria. In bocca è sapido, fresco, con un finale leggermente agrumato.

Robiola bresciana, gnocchi al burro e salvia, spigola al cartoccio. Un Franciacorta che trasforma un pasto in un'occasione.

I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco.

Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate, raffreddate e sottoposte a un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli. Dopo la pigiatura, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere per circa 5 mesi per poi procedere alla creazione della cuvée. Il "Vintage Collection" Satèn 2020 è frutto di un’annata consacrata ai vini bianchi, caratterizzati da estrema eleganza e finezza con profilo aromatico più floreale-agrumato che frutto giallo o esotico. Viene prodotto mediante una sapiente unione di 30 vini base di chardonnay e pinot bianco. L’aggiunta di zuccheri in quantità minore rispetto agli altri Franciacorta gli conferisce cremosità e un particolare profilo, elegante e morbido, ulteriormente rafforzato da un lungo affinamento in bottiglia. Rimane sui lieviti per 48 mesi. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo questo Franciacorta più puro e più longevo.