Domaine Pignier

Côtes-du-jura Blanc Chardonnay "de la Reculée" 2022 - Domaine Pignier

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Annata: 2022
Denominazione: Côtes-du-jura AOC
Vitigno: chardonnay 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2027
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Serata tra intenditori
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Primi di carne, Primi di terra, Secondi di carne bianca

Note di degustazione

Si annuncia all’occhio con una veste dorata leggera, non troppo intensa. Tipicamente varietale l’approccio floreale del naso, che pian piano evolve verso rimandi più fruttati e richiami leggermente più speziati. In bocca entra con un sorso vivace, ampio e rotondo, connotato da un gusto lievemente legnoso. Chiude con un finale sapido.

Abbinamenti

Perfetto con primi piatti e ricette a base di carni bianche

Côtes-du-jura Blanc Chardonnay "de la Reculée" 2022 - Domaine Pignier: Perchè ci piace

Un bianco francese che nasce da un’unica parcella, la “de la Reculée”, vigna caratterizzata da un suolo composto da marne calcaree e scisti ricchi d’argilla e pirite. Qui lo Chardonnay si rivela ampio e vigoroso con chiusa minerale, tipica del vigneto dello Jura. Riesce a esprimere bene la morbidezza e la ricchezza dello chardonnay, che si avvale – una volta terminata la fermentazione – di un periodo di affinamento di 12 mesi in barrique, importante per accrescere la sensazione di rotondità al palato. Tipico anche il finale minerale, che spesso caratterizza i vini firmati dal Domaine Pignier. Un Côtes-du-jura Blanc. Elegante e profondo, non è un vino in stile ossidativo.

Cantina

La storia del Domaine Pignier è molto antica, e affonda le radici addirittura nel tredicesimo secolo. Sono stati infatti i monaci certosini a creare e curare le vigne che oggi fanno parte della cantina di Montaigu, acquistati poi alla famiglia ... vai alla scheda della cantina