SAN LEONARDO

Ad Avio, dove la Vallagarina si stringe tra le montagne prima di aprirsi verso il Garda, si fa da decenni un vino che guarda a Bordeaux più che alle Alpi. Il San Leonardo è un taglio bordolese trentino: Cabernet e Merlot, ma con un terzo incomodo che per anni nessuno aveva saputo riconoscere. Quel vitigno era il Carmenère, a lungo scambiato in tutto il Nord-Est per Cabernet Franc e identificato correttamente solo grazie all'analisi del DNA. San Leonardo è una delle pochissime cantine italiane a vinificarlo anche in purezza. Chi acquista qui mette in cantina un rosso di montagna con un'anima francese e una storia ampelografica fuori dal comune.

Il vitigno fantasma che dà l'impronta

Il Carmenère è un'uva bordolese tardiva, capace di unire la morbidezza del Merlot alla struttura del Cabernet Sauvignon, a patto di portarla a piena maturazione. In Italia, dopo le verifiche sul DNA, le superfici ufficiali del vitigno passarono da poche decine a circa mille ettari quasi da un giorno all'altro: gran parte di quelle vigne, soprattutto nel Nord-Est, erano state per decenni classificate come Cabernet Franc. La Vallagarina, ventilata e con forti escursioni tra giorno e notte, dà a questi rossi profumi netti e tannini fini, lontani dall'opulenza di certi tagli bordolesi più caldi. È la cifra che rende riconoscibile il vino del Trentino di questa casa.

Dalla quotidianità all'etichetta icona

La gamma è costruita per salire con ordine. In basso ci sono le etichette di pronta beva, tra i più accessibili come prezzo nella gamma, perfette per la tavola di tutti i giorni e per capire lo stile fresco e verticale della casa. Poi arrivano i rossi intermedi, dove il taglio bordolese inizia a mostrare profondità e tenuta. In cima sta il San Leonardo, l'etichetta che porta il nome della tenuta e che richiede qualche anno di bottiglia per dare il meglio, da aprire con un brasato o una selvaggina in umido. Chi ama i rossi eleganti e di clima fresco troverà un parallelo interessante anche tra i vini a base Pinot Nero. Per il primo assaggio parti dalle etichette base, per l'occasione importante punta dritto al San Leonardo.