Silva
"In un incantevole angolo del territorio canavese, nei pressi del Parco Ducale di Agliè, non distante dai bucolici luoghi che ispirarono il poeta Guido Gozzano e dalla suggestiva e caratteristica chiesa dei Tre Ciochè, ovvero dei tre campanili, sorge l’azienda Silva.
La famiglia Silva si dedica alla viticoltura da ormai tre generazioni e oggi i vigneti dell'azienda occupano 12 ettari, dislocati su antiche colline di origine morenica, in uno dei territori più vocati, tradizionalmente e storicamente, alla produzione di vini tipici e di qualità. Attualmente guidata da Giovanni e Stefano Silva, rispettivamente zio e nipote, l'azienda Silva produce vini dalla forte valenza territoriale, coniugando antichi saperi e spirito innovativo, nel rispetto delle tradizioni e della manualità in campagna e in cantina, con un occhio rivolto al futuro e alle più sofisticate tecnologie produttive. Immersa in una natura mozzafiato, con montagne superbe, laghi bellissimi, dolci colline e aperte campagne, l'azienda Silva ha scelto di rendere omaggio, in primis, al vitigno che meglio di tutti rappresenta questo territorio, ovvero l'erbaluce. Uva di origine greca, caratterizzata da una buona vigoria, l'erbaluce regala bianchi di struttura, spumanti di alta classe e vini passiti di indiscutibile qualità.
Tra le etichette proposte dall'azienda si distinguono infatti il pregiato Erbaluce di Caluso DOCG ""Dry Ice"", dai tipici sentori minerali, lo Spumanete Brut Metodo Classico, dal bouquet elegante e raffinato e l' Erbaluce di Caluso Passito DOCG ""Poetica"", nato in memoria del poeta Guido Gozzano, solito trascorrere l'estate ad Agliè. L'azienda Silva, presente nel mercato dei vini imbottigliati dal 1995, ha ottenuto in breve tempo significativi riconoscimenti di qualità sia per i vini bianchi, lavorati in fermentazione a freddo, che per i rossi, per i quali si utilizzano rotomaceratori termocondizionati, conservati in botti di rovere francese e, in parte, in botti d'acciaio. Passione, tradizione, libertà e rispetto per il territorio plasmano l'alta qualità di ogni bottiglia Silva.
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