Guida ai vini calabresi: vitigni, storia e denominazioni

Di Redazione

Guida Tannico

I vini calabresi

Enotria, la terra delle viti: Gaglioppo, Cirò e una rinascita che parte da lontano

~11.000

ettari vitati

denominazioni DOC

400 a.C.

i primi coloni greci

In questa guida

01 Enotria, la terra delle viti 03 Le denominazioni DOC

02 I vitigni, uno per uno 04 La nuova Calabria del vino

Enotria, la terra delle viti

La Calabria è una delle regioni vinicole più antiche al mondo. Quando i primi coloni greci sbarcarono qui, intorno al 400 a.C., trovarono le viti già allevate ad alberello su pali di legno. Fu probabilmente per questo che chiamarono questa terra Enotria, "il paese del vino": oinotron era proprio il palo a cui si legava la vite. Quel sistema di allevamento esiste ancora oggi, e porta ancora oggi un nome che sa di archeologia: alberello enotrio con palo secco.

Con i Romani arrivarono i grandi latifondi, poi la mezzadria, e il vino calabrese conobbe alterne fortune per secoli. Il Novecento fu duro: la fillossera, l'avvento delle cooperative votate alla quantità, la concorrenza di colture più redditizie come agrumi e kiwi, fino agli espianti incentivati dall'Unione Europea. La superficie vitata crollò. Ma dagli anni Duemila qualcosa è cambiato, e oggi la Calabria è una delle scoperte più interessanti del sud Italia.

Curiosità · Un vino quasi fossile

Attorno alla cittadina di Bianco, sulla costa ionica, si coltiva il Greco Bianco dalla buccia ramata. Secondo gli studiosi potrebbe discendere direttamente dalle viti che i coloni greci trovarono qui oltre due millenni fa, un legame vivente con l'antichità. Da queste uve, fatte appassire al sole, nasce il Greco di Bianco, un raro vino dolce dal profumo di zagara e miele. Curiosità nella curiosità: il nome "Greco" è talmente diffuso in Italia che almeno quattro vitigni diversi lo portano, senza alcuna parentela tra loro.

I vitigni calabresi, uno per uno

La Calabria è terra di rossi: coprono circa tre quarti della produzione. Ma sono i suoi autoctoni, riscoperti uno a uno, a darle oggi un'identità precisa. Ecco i protagonisti.

Rosso · Il principe

Gaglioppo

Il rosso simbolo della Calabria, base del celebre Cirò. Colore non troppo carico, tannino presente, profumi di frutta rossa matura e macchia mediterranea. È stato a lungo poco compreso, vinificato in stili troppo estrattivi; oggi i produttori più attenti ne valorizzano la finezza e la naturale freschezza.

Rosso · L'emergente

Magliocco

Vitigno autoctono di grande potenziale, nelle due forme Canino e Dolce. Protagonista della DOC Terre di Cosenza, dà rossi profondi, speziati e di buona struttura. Attorno a Vibo Valentia un gruppo di produttori lo sta valorizzando al punto da chiedere una nuova denominazione apposita.

Bianco · Gli antichi

Greco Bianco & Mantonico

Il Greco Bianco dà bianchi secchi sapidi e, nella zona di Bianco, il celebre dolce da appassimento. Il Mantonico, antichissimo e a lungo dimenticato, regala bianchi di buona acidità e potenziale di invecchiamento. Insieme a Pecorello e Guarnaccia formano il poco esplorato mondo bianco calabrese.

Rosso · Le sorprese

Greco Nero, Nerello & Aglianico

Il Greco Nero accompagna spesso il Gaglioppo nei blend. Curioso il caso di Lamezia, sulla costa tirrenica, che condivide Nerello Mascalese e Cappuccio con l'Etna al di là dello Stretto: un indizio di antichi legami tra Calabria e Sicilia. Presente anche l'Aglianico, qui spesso chiamato col nome locale.

Le nove denominazioni DOC

La Calabria conta nove DOC distribuite lungo le due coste e l'interno. Cirò è la più celebre, ma ognuna custodisce vitigni autoctoni di qualità. Ecco le più rappresentative.

DOC · Crotone

Cirò

La denominazione più nota della Calabria, sul versante ionico. Il rosso e il rosato nascono da Gaglioppo, il bianco da Greco Bianco. Una leggenda lo vuole erede del Krimisa, il vino offerto agli atleti vincitori delle antiche Olimpiadi. Oggi è il cuore della rinascita enologica regionale.

DOC · Cosenza

Terre di Cosenza

La DOC più estesa, al confine con la Basilicata, con numerose sottozone (Pollino, Donnici, Esaro e altre). Qui il Magliocco e i bianchi autoctoni come Mantonico e Pecorello sono sempre più protagonisti in purezza. Si declina in rosso, rosato, bianco e spumante.

DOC · Reggio Calabria

Greco di Bianco

Uno dei vini dolci più antichi d'Italia, da uve Greco Bianco appassite al sole attorno alla cittadina di Bianco. Colore ambrato, profumi di zagara, miele e frutta candita. Produzione minima, da meditazione, simbolo della Calabria più autentica.

DOC · Le costiere

Lamezia, Savuto & Melissa

Lamezia, sul Tirreno, coltiva i Nerelli come l'Etna. Savuto unisce Gaglioppo, Aglianico e Greco Nero. Melissa, piccola DOC ionica, è oggi laboratorio di vini sperimentali, alcuni fermentati in anfora.

Curiosità · La Cirò Revolution

La svolta calabrese ha un nome quasi da movimento artistico: la "Cirò Revolution", un gruppo di vignaioli che lavorano in biologico e biodinamico, con lunghe macerazioni e un approccio quasi artigianale. Nella vicina piccola DOC Melissa qualcuno si spinge oltre, fermentando in qvevri, le anfore di terracotta interrate di tradizione georgiana. Curiosamente, dietro la rinascita non c'è alcun istituto pubblico: la ricerca sui vitigni autoctoni è partita da privati, con la cantina Librandi a fare da apripista già negli anni Novanta.

La nuova Calabria del vino

Dove lo Stato e i sussidi hanno fallito per decenni, è stata l'iniziativa privata a far ripartire la Calabria. Cantine come Librandi hanno colmato l'assenza di qualsiasi centro di ricerca enologico regionale, conducendo studi clonali sui vitigni locali e riportandoli al centro dell'attenzione internazionale. Da lì è nato un effetto domino.

Oggi una generazione di piccoli produttori sta valorizzando ogni angolo della regione: dal Pollino al Tirreno, dalle colline di Cosenza alle terre di Vibo Valentia, dove il Magliocco aspetta una denominazione tutta sua. Il filo conduttore è il ritorno agli autoctoni e a una viticoltura più rispettosa, capace di restituire ai rossi calabresi e ai bianchi calabresi la dignità che meritano. Una terra antichissima che, di fatto, sta ricominciando da capo.

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