Champagne Brut Nature Gran Cru "Les Hauts Clos" 2018 - Georges Remy

Colore oro luminoso. Al naso esprime profondità e calore: frutti rossi maturi, spezie fini, fiori secchi e un tocco di cacao e nocciola. La bocca è ampia, ricca, sinuosa: struttura setosa, grande equilibrio tra potenza del Pinot Noir e freschezza naturale. Il finale è lungo, complesso e aristocratico.

Perfetto con piatti gourmet: piccione arrosto, vitello tonnato contemporaneo, foie gras scottato, ravioli di faraona o salmone selvaggio al forno.

Perché nasce da una singola parcella Grand Cru di Bouzy piantata nel 1960, vinificata con un rispetto assoluto della materia prima: fermentazioni spontanee in legno, malolattica svolta, nessuna filtrazione né chiarifica, affinamento sotto tappo di sughero e zero dosaggio. La produzione è limitatissima (891 bottiglie) e ogni dettaglio è seguito personalmente da Georges Remy. È uno Champagne da collezionisti, potente e raffinato, che unisce artigianalità estrema, profondità tannica del Pinot Noir e capacità di evoluzione notevolissima.