QUINTODECIMO

Quintodecimo nasce dallo sguardo di chi l'enologia la insegna, non solo la pratica: un approccio quasi accademico applicato all'Irpinia, l'angolo montuoso della Campania dove i grandi vini del Sud trovano freschezza grazie all'altitudine. Qui si vendemmia tardi, e l'Aglianico, l'uva rossa più tannica e longeva della regione, può maturare con calma fino a ottobre inoltrato. Il nome richiama il quindicesimo miglio dell'antica via romana che attraversava queste terre. Acquistare Quintodecimo significa scegliere una delle interpretazioni più rigorose dei vitigni storici irpini.

Tre denominazioni di garanzia in un fazzoletto di terra

L'Irpinia concentra tre DOCG in pochi chilometri: il Taurasi, considerato l'espressione più nobile e longeva dell'Aglianico, e i due grandi bianchi, Fiano di Avellino e Greco di Tufo, tra i pochi al Sud capaci di invecchiare per anni sviluppando note di pietra focaia e fumo. I suoli cambiano nel raggio di poche colline: argille calcaree, tufo, terreni di origine vulcanica. La cantina vinifica i suoi cru con nomi precisi, dal Taurasi al Fiano "Exultet" al Greco "Giallo d'Arles", ciascuno legato a una parcella. È un modo di leggere l'Irpinia parcella per parcella, raro in una zona a lungo dominata da poche grandi case.

Da dove partire tra bianchi e rossi

Conviene iniziare dai bianchi: il Fiano di Avellino e il Greco di Tufo sono il modo più immediato per capire la freschezza minerale di questa cantina, perfetti su una zuppa di legumi o un pesce al forno, e tra i più accessibili come prezzo nella gamma. Da lì si passa ai rossi: l'Aglianico Irpinia "Terra d'Eclano" come gradino intermedio, fino al Taurasi, il vertice, da aspettare diversi anni e da aprire su una carne brasata o un formaggio stagionato. Per il primo assaggio parti da un bianco irpino, per capire dove arriva la cantina punta sul Taurasi.