JOAQUIN

Dietro Joaquin c'e Raffaele Pagano, figlio d'arte cresciuto nella cantina di famiglia ai piedi del Vesuvio, che in Irpinia ha costruito un progetto fuori dagli schemi: produrre etichette uniche che non escono tutti gli anni. I filari di Fiano di Joaquin si concentrano nella contrada Rogliano di Lapio, mentre l'Aglianico cresce a Partenopoli, su suoli vulcanici e con forti escursioni termiche. Qui Joaquin lavora molte viti centenarie a piede franco, sopravvissute alla fillossera, con il supporto degli enologi Sergio Romano e Maurizio De Simone.

Fiano e Aglianico, i due volti dell'Irpinia

Il Fiano e tra i bianchi piu famosi e longevi della Campania: da giovane profuma di pesca e pietra focaia, con gli anni sviluppa note affumicate, e regge benissimo il tempo. L'Aglianico, sul versante rosso, e un vitigno che matura cosi tardi da essere vendemmiato anche a novembre, e nel Taurasi trova la sua espressione piu fine e duratura. Su queste due uve Joaquin costruisce vini di personalita, lontani dalla logica industriale, pensati per chi cerca il Sud autentico e di carattere. Ogni etichetta Joaquin nasce con una sua precisa identita. In Irpinia il Fiano da il bianco piu famoso e longevo della Campania, mentre l'Aglianico matura tardissimo, anche a novembre, dando rossi di struttura.

Da dove partire

Per entrare nel mondo Joaquin parti dal Fiano, il bianco che meglio racconta la mano della cantina, da bere anche dopo qualche anno. Sul versante rosso, confronta il suo Aglianico con la nostra selezione di Taurasi e con l'Aglianico dell'Irpinia. Le viti a piede franco su suoli vulcanici e la lavorazione di poche etichette rare sono la firma di Raffaele Pagano, che con Joaquin cerca espressioni di territorio nette.