DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI

Il Domaine de la Romanée-Conti non vende bottiglie singole. Chi riceve un'allocazione, se la riceve, ottiene una cassa assortita decisa dal Domaine: non si sceglie quali etichette includere, né in che quantità. È il sistema di distribuzione più esclusivo del mondo del vino, e funziona perché la produzione lo impone. Il vigneto Romanée-Conti, monopole del Domaine, misura 1,8 ettari e produce circa 600 casse all'anno, meno di quanto un ristorante parigino di fascia media consumi in una settimana. Il risultato è il Pinot Noir più ricercato e costoso al mondo.

Sette rossi, due bianchi: la mappa del Domaine

DRC possiede parcelle in sette Grand Cru rossi della Côte de Nuits: Romanée-Conti e La Tâche sono i due monopoles del Domaine, seguiti da Richebourg, Romanée-Saint-Vivant, Grands-Échezeaux, Échezeaux e Corton. Tra i bianchi, il Domaine produce il Montrachet (0,67 ettari) e il Corton-Charlemagne, entrambi tra i Chardonnay più longevi della Borgogna. La viticoltura è biodinamica da decenni, con lavorazione a cavallo nei suoli calcareo-argillosi e assenza totale di chimica di sintesi. La fermentazione avviene con lieviti indigeni. Il Domaine è co-proprietà delle famiglie de Villaine e Leroy-Roch.

Cosa aspettarsi quando si apre una bottiglia DRC

I vini del Domaine non impressionano per potenza: il loro tratto è la trasparenza. Un Romanée-Conti giovane può sembrare quasi esile, ma sviluppa con il tempo una complessità aromatica che nessun altro Pinot Noir raggiunge. La Tâche ha più struttura e immediatezza, Richebourg più densità tannica, Échezeaux più accessibilità d'ingresso. Il Montrachet è tra i bianchi più longevi al mondo. In ogni caso le annate giovani richiedono pazienza: minimo dieci anni per Échezeaux e Romanée-Saint-Vivant, quindici o più per Romanée-Conti e La Tâche. Sono vini da cantina, nel senso più letterale del termine.