Tohoku Meijo

La Tohoku Meijo sake brewery si trova a Sakata, piccola città portuale collocata nella zona centrale del Giappone e più precisamente nella vocatissima zona di Yamagata. Fondata nel 1893 da Hisakichi Sato, che cominciò la produzione di sake sotto il nome di "Kinkyu". La guida dell’azienda passa quindi di generazione in generazione, fino 1930 circa, quando dopo la nascita del primo nipote del fondatore il marchio cambiò in “Hatsumago”, per sottolineare il desiderio del sig.Sato di produrre un sake che fosse amato e apprezzato da tutti, nello stesso modo in cui si amano i bambini. Attualmente gestita dal presidente Junji Sato, la sakagura Tohoku Meijo si esprime su eccellenti livelli qualitativi, grazie all’impegno costante e all’esperienza del Toji Hideyuki Goto, che sceglie il metodo “Kimoto” per creare sake artigianali unici nel loro genere, caratterizzati da un profilo estremamente affascinante, complesso e profondo. La filiera produttiva è improntata sull’eccellenza e la riconoscibilità del marchio Tohoku Meijo “Hatsumago”, nato per far conoscere e apprezzare il sake della famiglia Sato in tutto il mondo. Riso di Yamagata della migliore qualità (coltivato secondo metodi concordati con la sakagura), lievito autoctono, lavorazioni tradizionali, tanta esperienza e un pizzico di tecnologia, fanno dei sake Tohoku Meijo delle etichette Premium, da servire non solo agli appassionati ma anche a intenditori ed esperti di questa antica bevanda giapponese.