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SidroBirrificio Melchiori

In Val di Non, circondata da splendidi paesaggi montani del Trentino, tra castelli, frutteti, boschi e laghi, a due passi da Trento, sorge il SidroBirrificio artigianale di Lucia Maria Melchiori.
L'azienda trentina, ha radici profonde e da sempre legate al territorio e alla trasformazione artigianale della mela, coltivata fin dall'800 dai contadini della Val di Non.
Il fondatore, Hieronimus Melchiori, lascia fin dal 1600 un segno indelebile nel panorama trentino, dando vita ad una storica azienda dal cuore famigliare, sempre in equilibrio tra l'amore per la natura, la tradizione e l'innovazione.
I progetti della famiglia Melchiori e della loro azienda, nel corso degli anni e delle generazioni si ampliano costantemente, fino a diventare una tra le più prestigiose aziende del settore ed in seguito uno tra i più interessanti birrifici artigianali trentini e non solo.
Dal 1994, sotto la guida di Lucia Maria Melchiori l'attività spicca il volo e dal 1999 comincia la produzione di prodotti provenienti da agricoltura biologica certificata e controllata, esprimendo così la filosofia trainante dell'azienda, basata sulla qualità, genuinità, territorialità e artigianalità dei prodotti, in un ottica di sostenibilità etica, sociale e ambientale.
Lucia Maria Melchiori, produce prodotti naturali a partire dalla mela, esprimendo nella sua vasta e variegata gamma birre, aceto e sidro di mela di prima qualità, a partire dalla cura dei frutteti e delle materie prime selezionate.
L'azienda propone una variegata interpretazione di sidro e birra trentina, dal carattere spiccato, contraddistinta da forte personalità e continui rimandi alle origini territoriali.
Le birre Melchiori esprimono infatti il vocato territorio trentino e della Val di Non, chiamata anche Valle delle Mele per i suoi frutti freschi e succosi, la purezza dell'acqua sorgiva del Monte Roen, e la scrupolosa selezione delle materie prime come malto d'orzo, di frumento e di avena, luppolo e lievito.
Il SidroBirrificio “Sinfonia”, nato dall'Azienda Melchiori, produce oggi sidro di mele e birra non filtrata, caratterizzati da sapori e aromi naturali, intensi e persistenti, grazie alla pregiate materie prime e alle attente lavorazioni.