River Antoine
Se Grenada è comunemente soprannominata "l'isola delle spezie" per la sua cannella, i chiodi di garofano, la curcuma e soprattutto la noce moscata, potrebbe facilmente essere chiamata "isola del rum" per quanto questo distillato è radicato nella sua cultura. Abbiamo qui tra le mani il prodotto di una delle distillerie più amate del mondo: “River Antoine”. Nascosta nel lato nord-est dell'isola, in un luogo che è una gemma senza equivalenti nel mondo dei distillati di canna da zucchero. Una distilleria circondata dalla natura, che al culmine della sua attività emette solo il sospiro dell'acqua e la serenata degli uccelli; dove una canna coltivata in regime biologico si mostra per ettari tutt'attorno. Nessun fastidio, solo il crepitio del fuoco che si agita sotto gli alambicchi, le chiacchiere melodiose che fuggono dai campi di canna da zucchero e il tintinnare del fiume e del mulino. River Antoine c'è dal 1785 e come allora ancora oggi lavora la canna da zucchero solo grazie all’energia ricavata dall’acqua del fiume che aziona il mulino in ferro. Le piantagioni di canna da zucchero si estendono per 53 ettari circa. Vengono lavorate diverse tipologie di canna, troviamo le varietà nera, rossa e paglia. La Distilleria River Antoine può contare su due magnifici alambicchi John Dore con una capacità di più di 2000 litri, lì dagli anni '80; nel tempo sono stati riparati con pezzi prodotti su misura da diversi produttori, dando ibridi che non mancano di fascino. Sono riscaldati a calore diretto con la temperatura controllata sapientemente in base alla quantità e all'essenza del legno bruciato. Ogni gesto, ogni sguardo è un'eredità che ha richiesto milioni di ore di pratica, un gesto che viene ripetuto da oltre 200 anni. La distilleria riesce a malapena a soddisfare la domanda locale di Grenadian Rum e generalmente vende in fretta la sua produzione giornaliera, il rum è imbottigliato a mano, e perfino etichettato a mano. Un Rum Caraibico che è un simbolo di un altro tempo e un innegabile trait d'union con un passato mai dimenticato.
