GIN ITALIANI

Il gin italiano non esisteva come categoria fino a dieci anni fa. Poi è successo qualcosa: piccole distillerie hanno iniziato a usare botaniche locali al posto delle ricette standard anglosassoni, e il risultato è stato un gin che sa di Mediterraneo. Ginepro italiano (spesso toscano o sardo), agrumi siciliani, erbe alpine, rosmarino, basilico, fiori di sambuco, iris di Firenze. Oggi l'Italia è tra i paesi con più micro-distillerie di gin al mondo, e i gin artigianali italiani vincono regolarmente premi ai principali concorsi internazionali. Ciò che distingue un buon gin italiano dalla concorrenza è una cosa semplice: le botaniche crescono nello stesso posto in cui il gin viene distillato. Non è marketing, è distanza tra il campo e l'alambicco.

Tre stili di gin italiano: mediterraneo, alpino e agrumato

I gin italiani mediterranei usano rosmarino, timo, mirto, lentisco e ginepro costiero: il profilo è erbaceo, salino, con un fondo balsamico che li rende perfetti per un Gin Tonic estivo. I gin alpini lavorano con botaniche di montagna (pino mugo, genziana, achillea, fiori di sambuco) e hanno un profilo più fresco, mentolato, con meno peso in bocca. I gin agrumati, spesso dalla Sicilia o dalla Costiera, puntano su limone, bergamotto, arancia amara e cedro: sono i più immediati, funzionano nel Gin Tonic ma anche in un Tom Collins o in uno Spritz rivisitato. Oltre allo stile, conta la base: i gin italiani migliori usano alcol di grano o d'uva, e quest'ultimo dà una texture più morbida e rotonda.

Quanto costa un gin artigianale italiano e come sceglierlo

Un buon gin italiano artigianale parte da 25-30 euro. Tra i 30 e i 45 euro si trovano le produzioni più curate, spesso con distillazione a bagnomaria e botaniche raccolte a mano. Sopra i 45 euro si entra nelle edizioni limitate e nei gin invecchiati in botte. Il modo migliore per scegliere è partire dall'uso: per la miscelazione, un gin mediterraneo o agrumato è la scelta più versatile; liscio o con poco ghiaccio, un gin alpino con profilo più pulito funziona meglio. Tra i distillati disponibili su Tannico, i gin italiani sono la categoria in più rapida crescita.