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Casebianche

Vino Spumante Dosaggio Zero "La Matta" 2019 - Casebianche

17,50 €

  • In pronta consegna (fino a 7 prodotti)

  • Annata: 2019

  • Vitigni: Fiano

  • Alcol: 11.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2020/2022

  • Temperatura di servizio: 6/8 °C

  • Momento per degustarlo: Aperitivo , Bordo piscina , Cena estiva, Pranzo leggero

  • Giudizio di Tannico: 88/100

  • Tipologia: Champagne e Spumante

  • Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Pizza, Sushi

Note di degustazione

Giallo pastello, presenta una leggera velatura per via dei lieviti in sospensione è percorso da persistenti bollicine. Il vino libera penetranti note di agrumi, poi melone e pesca bianca poggiano sul cuore aromatico dei ricordi di panificazione. Il gusto è prevalentemente fresco, al tatto l'effervescenza è ben bilanciata dalla morbidezza.

Abbinamenti

Uno spumante fresco, ottimo per un aperitivo ma che si abbina a sushi, antipasti di mare e formaggi a pasta molle.

cantina

Nel comune di Torchiara, in provincia di Salerno, all’interno del parco nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni - ora Patrimonio Unesco - nasce nel 2000 ad opera di Elisabetta Iuorio e... vai alla scheda della cantina

Vino Spumante Dosaggio Zero "La Matta" 2019 - Casebianche: Perché ci piace

Fiano in purezza per questo Vino Spumante Dosaggio Zero prodotto con uve vendemmiate anticipatamente per preservare l'alta acidità che si ricerca in uno spumante vivace e teso. L’uva, portata in cantina, viene pressata direttamente e lasciata libera di svolgere la fermentazione spontanea. La presa di spuma avviene in bottiglia grazie all’aggiunta di una parte del mosto della stessa annata conservato a bassa temperatura, senza alcuna aggiunta di zucchero di canna né solfiti. “La Matta” non subisce la sboccatura ma rimane a contatto con i propri lieviti naturali come vuole la consuetudine del metodo ancestrale, permettendo al vino di continuare a evolversi per diverso tempo. Bevuto giovane è un vino dissetante e con netti richiami di salsedine, lasciato maturare, invece, porta in dote un frutto più maturo e tropicale.

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