Vino Rosso "Comax Ethylix" 2018 - Casot des Mailloles

22,50 €

Esaurito

Annata: 2018
Denominazione: Vin de France
Vitigni: Syrah
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2019/2026
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena asiatica, Occasione informale
Giudizio di Tannico: 86pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Piatti asiatici, Piatti piccanti

Note di degustazione

Il frutto nero domina la componente olfattiva di questo vino, sostenuto da una timida nota cioccolatosa che ritroveremo anche in bocca.
In poche parole il perfetto equilibrio tra il sole e il mare del Banyuls, con una straordinaria morbidezza ed al contempo acidità.

Abbinamenti

Grazie alla buona acidità di questo vino possiamo azzardare degli abbinamenti geograficamente piuttosto lontani.
Una prima soluzione potrebbe infatti essere un piatto di pad thai, mentre un’altra opzione più specifica potrebbe essere la zuppa piccante del Sichuan, una zuppa a base di tofu, pollo, fegato di maiale, germogli di bamboo e una salsa piccante.

cantina

Storicamente i casot sono dei rifugi di pietra molto comuni nella regione di Banyuls, dove i vignaioli erano soliti fermarsi per ripararsi dal sole, dal vento e dalla pioggia, gli stessi elementi ... vai alla scheda della cantina

Vino Rosso "Comax Ethylix" 2018 - Casot des Mailloles: Perché ci piace

La produzione che porta a questo vino utilizza una resa bassissima e 1/3 della vendemmia viene diraspato, 1/3 viene lasciato con i grappoli interi e 1/3 subisce una pressatura diretta. Il “Comax Ethylix” ci piace perché è un vino rigoroso, disciplinato, ma al contempo morbido e godibile. Da bere fino al coma etilico.