Vin Santo del Chianti Occhio di Pernice DOC 2008 - Colle Alberti (0.5l)

18,00 €

Esaurito

Annata: 2008
Denominazione: Vin Santo del Chianti DOC
Vitigni: sangiovese 50%, canaiolo 20%, trebbiano 20%, malvasia 10%
Alcol: 16%
Formato: 0.5l
Consumo ideale: 2015/2027
Temperatura di servizio: 14/16 °C
Momento per degustarlo: Serata in relax
Giudizio di Tannico: 84pt
Tipologia: Dolce
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Pasticceria secca

Note di degustazione

Ambrato il colore che si svela alla vista, con abbondanti riflessi aranciati. Intenso e profondo all’olfattiva, lascia percepire al naso ricordi di frutta secca e candita, di miele e di spezie, poi arricchiti da sottili richiami alle erbe officinali. Caldo e corposo il sorso, sensuale e di lunga persistenza.

Abbinamenti

Ottimo con la pasticceria secca e buonissimo con i formaggi stagionati, come il pecorino toscano, non disdegna di essere sorseggiato da solo, semplicemente come vino da meditazione.

cantina

"I conti Alberti erano un’antica famiglia nobiliare di origine longobarda, che attorno all’XI secolo possedevano vasti appezzamenti terrieri nella zona circostante Prato. È a loro che si deve il ... vai alla scheda della cantina

Vin Santo del Chianti Occhio di Pernice DOC 2008 - Colle Alberti (0.5l): Perché ci piace

Il Vin Santo non manca mai sulla tavola delle famiglie toscane, e nel Chianti in particolare è un vero e proprio “must”, che a fine pasto è davvero d’obbligo. Quando poi le occasioni sono quelle di festa, ecco allora che si stappa la bottiglia migliore, magari quella “Occhio di Pernice”, come questo Vin Santo etichettato “Colle Alberti”. Dopo l’appassimento di due o tre mesi, le uve vengono pigiate e messe nei tradizionali caratelli, dove oltre a svolgere la fermentazione alcolica riposano per almeno tre anni. Ne nasce un Vin Santo intenso e profondo, ricco in ogni sua sfaccettatura, meraviglioso con la pasticceria secca e con i formaggi stagionati o erborinati, e straordinario anche solo come vino da meditazione.