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Villa Pillo

Vin Santo del Chianti DOC 2004 - Villa Pillo (0.375l)

15,90 € 24,00 €

Esaurito

  • Annata: 2004

  • Denominazione: Vin Santo del Chianti DOC

  • Vitigni: trebbiano, malvasia

  • Alcol: 15.5%

  • Formato: 0.375l

  • Temperatura di servizio: 12/14 °C

  • Momento per degustarlo: Dopocena

  • Tipologia: Dolce

  • Abbinamenti: Dessert

Note di degustazione

Giallo ambrato con riflessi dorati, al naso, ampio ed elegante, esprime meravigliose note di miele, mandorla, frutta candita, spezie orientali. In bocca è morbido, vellutato, complesso, fresco. Armonioso, regala note di albicocca e di fichi secchi prima di un finale pungente, ricco, di una persistenza praticamente infinita.

Abbinamenti

Vino di grande meditazione, da ascoltare e da sorseggiare con calma. L'abbinamento migliore è quello tradizionale con i cantucci toscani o con altre tipologie di biscotti secchi.

cantina

È nel cuore del Chianti fiorentino, poco a nord rispetto a San Gimignano, che nasce l'azienda agricola di Villa Pillo. Documenti storici testimoniano la sua origine medioevale ma la sua forma... vai alla scheda della cantina

Vin Santo del Chianti DOC 2004 - Villa Pillo (0.375l): Perché ci piace

Vino antico, tipico della tradizione toscana, ottenuto dalla sapiente unione dei classici vitigni del Chianti, trebbiano e malvasia. Il naturale appassimento successivo alla vendemmia fa evaporare gran parte dell'acqua contenuta negli acini ottenendo così la massima concentrazione degli zuccheri. Dopo circa cinque mesi l'uva viene pigiata ed il mosto così ottenuto viene travasato nei caratelli, piccole botti di rovere da 50 litri, dove avviene l'affinamento per circa quattro anni. I caratelli vengono quindi sistemati in un locale detto vinsantaia, dove l'alternarsi del caldo e del freddo delle stagioni aiuta la lenta maturazione del vino.

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