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Castello di Cacchiano

Vin Santo del Chianti Classico DOC 2001 - Castello di Cacchiano (0.375l)

48,00 €

Esaurito

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  • Annata: 2001

  • Denominazione: Vin Santo del Chianti Classico DOC

  • Vitigni: malvasia del Chianti Bianca 85%, canaiolo 15%

  • Alcol: 13%

  • Formato: 0.375l

  • Consumo ideale: 2006/2026

  • Temperatura di servizio: 12/14 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 90pt

  • Tipologia: Dolce

  • Abbinamenti: Formaggi erborinati, Pasticceria secca

Riconoscimenti annata corrente

  • Antonio Galloni 91
  • Bibenda 4 Grappoli
  • Jancis Robinson 16
  • Veronelli Star 3

Note di degustazione

Colore ambrato e brillante, ampio al naso, sentori di caffè d'orzo, fichi essiccati e frutta secca soprattutto mandorle, prugne macerate, cioccolato dolce. In bocca colpisce la dolcezza, ben mitigata soprattutto nel finale da una buona sapidità.

Abbinamenti

Adatto ad abbinamenti complessi, con formaggi erborinati o molto stagionati serviti con confetture e mieli, ma anche con dolci a pasta compatta arricchiti con ingredienti come frutta secca o confetture di frutta. Ma anche da solo, a fine pasto.

cantina

Nella parte a sud del Chianti, sull’altipiano di Monti, in una stupenda cornice naturale si trova il Castello di Cacchiano. Immerso nei 200 ettari di oliveti e vigneti, rappresenta la classica ... vai alla scheda della cantina

Vin Santo del Chianti Classico DOC 2001 - Castello di Cacchiano (0.375l): Perché ci piace

Il Vin Santo del Chianti Classico DOC dell'Azienda Agricola Castello di Cacchiano, composto da uve di malvasia del Chianti bianca e canaiolo appassite sui graticci di legno ci piace perchè ha una dolcezza intensa e una chiusa sapida. L'alcol è ben integrato e la piacevolezza al naso e al palato non hanno pari. Il periodo d'invecchiamento raggiunge gli undici anni, e il riposo, come tradizione suggerisce, avviene in caratelli di rovere da cento e centocinquanta litri. Assolutamente da provare.

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