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Cantina di Caldaro Kaltern

Vigneti delle Dolomiti Sauvignon IGT “Metamorphosis” 2016 - Kaltern

21,72 €

  • In pronta consegna (fino a 5 prodotti)

  • Annata: 2016

  • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT

  • Vitigni: sauvignon 100%

  • Alcol: 14%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2019/2025

  • Temperatura di servizio: 8/10 °C

  • Momento per degustarlo: Per viziarsi

  • Giudizio di Tannico: 9/10

  • Tipologia: Bianco

  • Abbinamenti: Piatti mediorientali, Primi di pesce, Secondi di pesce

Riconoscimenti annata corrente

  • ROBERT PARKER 92/100

Note di degustazione

Giallo paglierino luminoso. Ampio e intenso il profilo olfattivo che apre con profumi esotici e di frutta a polpa gialla, seguiti da note di sambuco, citronella, pietra fociaia e spezie. Assaggio potente e slanciato al tempo stesso, che nello sviluppo regala aromi di agrumi e mango. Sul finale diviene sapido e balsamico.

Abbinamenti

Un bianco complesso da abbinare ad importanti ricette a base di pesce e carni bianche. Ottimo con le ricette speziate della cucina orientale.

cantina

La Kellerei Kaltern - Caldaro ha preso vita agli inizi degli anni ’90, nel 1992 per l’esattezza, dall’unione di due realtà vitivinicole storiche per quanto riguarda il territorio di Caldaro:... vai alla scheda della cantina

Vigneti delle Dolomiti Sauvignon IGT “Metamorphosis” 2016 - Kaltern: Perché ci piace

La nuova gamma dei vini della cantina Kaltern, denominata “Project XXX”, include vini unici e prodotti in edizione limitata, che sono il risultato di anni di sperimentazioni. Nel caso del Vigneti delle Dolomiti Sauvignon IGT “Metamorphosis” 2016 le uve impiegate sono raccolte a mano in un vigneto posto a 500 metri S.l.m. con suolo calcareo. La fermentazione è svolta all’interno di un uovo di cemento a contatto con le bucce per 10 giorni a cui segue una maturazione in tonneau per 15 mesi. Uno splendido sauvignon, che prospetta una lunga evoluzione in bottiglia.

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